Le service de l'enseignement technique définit et met en œuvre les politiques de l'enseignement technique agricole, en matière de formation et de pilotage des établissements publics locaux et des établissements privés sous contrat, dans le cadre d'un dialogue avec les services déconcentrés, les collectivités territoriales, les filières professionnelles et les fédérations de l'enseignement privé. Il veille à ce que les établissements locaux s'impliquent dans l'ensemble des missions dévolues à l'enseignement agricole. Le service organise également le dialogue de gestion avec les services déconcentrés.

Le chef de service est chargé de concevoir, d'orienter, d'impulser, de coordonner et d'évaluer l'action des deux sous-directions composant le service de l'enseignement technique :

• la sous-direction des politiques de formation et d'éducation ;
• la sous-direction des établissements, des dotations et des compétences.