Hugues Moutouh a été nommé, en conseil des ministres du 9 avril 2025, secrétaire général du ministère de l’intérieur, à compter du 28 avril 2025.

Il occupait depuis octobre 2023 les fonctions de préfet des Alpes-Maritimes.
Diplômé de l’IEP de Bordeaux, il a débuté sa carrière comme maître de conférences à l’université de Bordeaux IV et à l’IEP de Bordeaux, puis comme professeur de droit public à l’université de Caen.

En 2002, il a été rapporteur à la section de l’intérieur du Conseil d’État et à la 2ème sous-section de la section du contentieux et parallèlement directeur du centre d’analyse et de prospective.

De 2005 à 2009, il a occupé plusieurs postes en cabinets ministériels en tant que conseiller technique, directeur adjoint et directeur de cabinet.

En 2010, il occupe un premier poste de préfet de département dans la Creuse avant d’être appelé en 2011 au cabinet de la Présidence de la République comme conseiller pour les affaires juridiques et institutionnelles puis conseiller auprès du ministre de l’intérieur.

De 2012 à 2019, il poursuit son parcours dans le secteur privé avant de rejoindre l’administration préfectorale tout d'abord comme préfet de la Drôme (2019-2021) puis comme préfet de l’Hérault (2021-2023).